Champagne Louis Nicaise

La Maison Louis Nicaise est située sur la commune d’Hautvillers, berceau du Champagne et terre de Dom Pérignon. C’est sur ce terroir classé Premier Cru que Laure et Clément, la quatrième génération, poursuivent l’aventure familiale. Les cuvées Louis Nicaise sont élaborées à partir des trois cépages champenois (le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier) selon des méthodes d’inspiration biologique. Parfaites expressions de leurs terroirs et du savoir-faire de la Maison, elles s’expriment avec gourmandise et générosité à l’apéritif ou au cours d’un repas.

La gamme de champagnes Louis Nicaise débute avec la Cuvée Brut Réserve, une cuvée faiblement dosée, composée de 40% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 30% de Pinot Meunier. Vive et fruitée, elle dévoile une bouche saline gourmande, surmontée par une bulle fine et soutenue qui porte vers une belle finale sur le fruit au sirop. La gamme comprend également des cuvées plus pointues, des cuvées de connaisseurs, à l’image de la Cuvée Les Noces Blanches, un Blanc de Blancs à la forte personnalité, élaboré à partir des parcelles Les Prières et les Petits Près. Composé à 30% d’une solera, vinifié à 50% en tonneaux de Meursault, ce champagne compte seulement 3000 bouteilles.